Технологическое оборудование мясокомбинатов, Бредихин С.А.

В книге "Технологическое оборудование мясокомбинатов" приведены общие сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Рассмотрено описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики. В каждой главе приведены требования техники безопасности при эксплуатации оборудования.
Предназначено для работников мясной промышленности, также может быть использована для профессионального обучения рабочих на производстве.